Herkkutattipizza

15 g tuoretta hiivaa
2,5 dl vettä
n 6 dl vehnäjauhoja
1-2 tl suolaa
Oliiviöljyä, juustoja ( mozzarella, parmesan, vuohenjuusto...),
herkkutatteja, valkosipulia, rucolaa, tuoreita yrttejä

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita jauhot ja suola, anna levätä vartin.
2. Vaivaa taikinaa taikinakoneella hitaalla nopeudella noin 5 minuuttia, käsin vähän pidempään. Taikinan kuuluu olla kosteaa ja hieman tahmaista
3. Muotoile taikinasta pallo ja aseta kulhoon. Voitele pinta oliiviöljyllä. Anna kohota liinan alla noin tunti.
4. Jaa taikinaa osiin- tästä annoksesta tulee näppärästi kaksi pellillistä
5. Pilko tatit tai nappaa valmiiksi pilkotut pakastimesta. Haihduta neste niistä pannulla. Lopuksi lisätään tuoreet yrtit
6. Kauli pizzapohjat ohuiksi ja sivele pintaan oliiviöljyä.
7. Levitä pohjalle tattiseos ja juustoja maun mukaan.
8. Paista kuumassa uunissa (225 astetta) kypsäksi, eli kullankeltaiseksi
9. Lisää vielä tilkkaan öljyä murskattua valkosipulia ja tuoretta rucolaa.

Nam! Toimii hyvin mm. Toscanan punaviinin kanssa.

Valkoviini-siideri-appelsiiniglögi

Jos et pidä perinteisestä punaisesta glögistä tai haluat vaihtelua joulunalusajan glögihetkiin, kokeilepa vaaleaa vaihtoehtoa.

1 plo puolikuivaa valkoviiniä
1 plo / 500 ml kuivaa siideriä ( miel. ranskalaista tai englantilaista)
150 ml seljankukkamehua (tai omenamehua / tai appelsiinista puristettua mehua)
Kahden luomuappelsiinin kuori nauhoiksi leikattuna
2 kanelitankoa
1 vaniljatanko (halkaise ja kerää siemenet veitsen kärjellä)
2-3 tl tummaa sokeria (fariini, muscovado jne.)

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna höyryäväksi, mutta ei kiehuvaksi. Tarjoa glögimukeista tai laseista ja pidä loppujuoma lämpimänä pienellä lämmöllä. Voit koristella lasit esim. appelsiininlohkoilla, kanelitangoilla (ja tähtianiksella). Reseptistä tulee noin 10 annosta.


Jos haluat alkoholittoman vaihtoehdon, käytä nesteenä omenamehua ja vaikkapa hiukan tyrnimehua.

-Juhani-

Jauhoton (gluteiiniton) suklaakakku

Jauhoton (gluteiiniton) suklaakakku:
n.10 annosta

300 g tummaa suklaata paloiteltuna
175 g voita tai margariinia
2 tl vaniljasokeria
5 munaa
6 rkl kuohukermaa (purkin ylijäämän voit käyttää tarjoiluun!)
2 2/3 dl sokeria

kourallinen mustikoita ja kourallinen vadelmia

Sulata suklaa ja voi kiehuvan vesikattilan päällä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Nosta kulho kattilan päältä ja lisää vaniljasokeri.

Vatkaa munia, kermaa ja sokeria 3-4 min. (seos jää melko juoksevaksi) ja kääntele vaahto suklaaseoksen joukkoon.

Vuoraa halkaisijaltaan 22-23 cm:n kokoinen kakkuvuoka leivinpaperilla. Kaada suklaaseos vuokaan ja paista kakkua 180 asteisessa uunissa 45 minuuttia tai kunnes pinta alkaa halkeilla. Anna kakun jäähtyä ja irroita sitten reunat veitsen avulla vuoasta.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele se mustikoilla ja vadelmilla. Voit tarjota kakun myös kermavaahdon kanssa.







Tämän reseptin kopioin Jaanan Kakkupuoti-blogista. Näyttää herkulliselta!


http://www.etsiresepti.fi/click/index/2354279/?site=jaanankakkupuoti.blogspot.fi


~Anne~

Joulutorttu

Perinteiset tähtitortut luumuhillolla tuovat joulun.
Kerran vuodessa tortun taittelu saattaa vaatia harjoitusta,
hyviä taitteluvinkkejä löydät Myllyn Paras sivuilta

Pakastealtaan valmis lehtitaikina on kiireisen kokin nopea apu joulutorttujen leivontaan: leikkaa sopivat palaset, taittele, täytä, paista ja herkuttele!

-Laura-

Joulunamit

Tee itse makeat joulunamit tai ilahduta ystävää kauniisti koristellulla karkkipurkilla!

Fudge

2 dl vispikermaa
2 dl sokeria
2 rkl siirappia
50 voita
200 g suklaata
 Mittaa kattilaan kerma, sokeri, siirappi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien noin 20-30 min, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi. Testaa seoksen sopivaa koostumusta tipauttamalla sitä pari pisaraa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on valmista. Raasta tai rouhi suklaa veitsellä.  Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suklaa. Anna suklaan sulaa. Kaada seos vuokaan ja anna fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se jääkaappiin. Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi neliöiksi. Säilytä fudget jääkaapissa.

Nekut

4 dl tummaa siirappia3 1/2 dl hienoa sokeria1/2 tl leivinsoodaamantelirouhetta
Keitä siirappia ja sokeria välillä sekoittaen, kunnes sokeri sulaa, seos muuttuu vaaleanruskeaksi ja veteen tiputettu siirappipisara jähmettyy. Sekoita mantelirouhe siirappiin. Kaada nekkuseos pystyyn asetettuihin leivinpaperitötteröihin (vinkki: käännä tyhjä kananmunakenno nurinpäin ja saat kätevän nekkutelineen!) ja aseta tikku keskelle. Anna jähmettyä.


Tryffelit
1 rkl hunajaa
200 g suklaata  

50 g voita
2,5 rkl kahvia
1,5 dl tomusokeria
kaakaojauhetta koristeluun.

Sulata voi ja suklaa, lisää hunaja seokseen. Lisää kahvi ja tomusokeri. Sekoita  ja nosta jääkaappiin jäähtymään (esim. yön yli). Pyörittele taikinasta  palloja ja siivilöi pallojen päälle kaakaojauhetta.
Säilytä kylmässä.

-Laura-